幸福糖屋生活館

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芋丸

今天小熊幫我送來了小吟的彌月蛋糕,
也送了一大袋她姐夫自家栽種的芋頭,
於是趕緊上網查查芋頭料理,
今晚就來做個芋丸囉!

第一次做芋丸,
其實還滿簡單的嘛!
做出來很成功唷!
味道也很棒呢!

材料
1.豬絞肉200g 油蔥酥3大匙
2.芋頭1個 地瓜粉1杯(量米杯) 水3~4大匙


調味料
A.醬油3大匙 二砂糖1匙 五香粉1小匙 白胡椒粉1小匙 太白粉1大匙
B.鹽1小匙 二砂糖1大匙 五香粉1小匙 白胡椒粉1小匙


作法
1.將材料1與調味料A攪拌均勻,即為餡料
2.芋頭去皮後刨成粗絲,加入調味料B攪拌均勻,再加入地瓜粉和水拌勻即為芋絲餡
3.將小碗或碟子先刷上一層油,鋪上一層芋絲餡,再填入1大匙的餡料,然後再蓋上一層芋絲餡,
以手按壓緊實成圓扁狀,以大火蒸20~25分鐘至熟
4.待蒸好的芋丸放涼之後即可取出脫模,食用時再淋上米醬及蒜泥


米醬材料&作法
1.醬油1大匙,二砂糖1大匙,辣椒粉1/2小匙,鹽1/2小匙,
2.在來米粉2大匙,水2碗
作法
1.材料2調勻成在來米粉水備用
2.將材料1放入鍋中,以小火邊煮邊攪拌至沸騰,再加入在來米粉水快速拌勻成糊狀即可
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